„Einer für Alles“

Verwendung von Honig für Schulexperimente zur Enzymatik

  • Felicitas Zunftmeister
  • Ingeborg Heil
  • Johannes Bohrmann
Schlagworte: Enzymatik, Enzymaktivität, Enzymhemmung, Honig, Diastase, Lugolsche Lösung, pH, Stärke, Farbvergleich, Messen, Auswerten

Abstract

Der Beitrag stellt eine einfache Möglichkeit vor, wie Schülerinnen und Schüler unter Verwendung von Honig die Abhängigkeit der Enzymaktivität und Enzymhemmung von verschiedenen Faktoren (pH-Wert, Temperatur, Schwermetalle) experimentell untersuchen können.

Veröffentlicht
2018-12-14